Salmón con salsa de yogur con menta, ¡un placer al paladar!

¡Ya estamos a mitad de semana, chic@s! No por eso dejen de cuidarse. Recuerden que es imperativo comer de forma saludable para mantenernos delgados, sanos y en forma. 

Eso sí, comer saludable no significa comer mal, ni alimentarse de una rebanada de aire. ¡No! Siempre podemos comer deli, deli. Opciones hay muchas. Precisamente el día de hoy les comparto una receta que nos pasaron nuestros amigos de yogur OIKOS. Una receta desarrollada para OIKOS por la chef Mariana Villar, dueña de “La Brunchería”. Yomiii! Let’s go:

Ingredientes:

4 Filetes de salmón con piel (200 gr c/u)3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen2 cucharadas de albahaca (en juliana)1 pza de cebolla morada chica (en cubos pequeños)1 pza de pimiento morrón (en cubos pequeños)1 pza de jalapeño (en cubos pequeños sin semillas)300 gr de cous cous200 gr de jitomate cherry (en mitades)1 pza de limón6 cucharadas de yogur natural Oikossal y pimienta (c/s)

Preparación: 

Para comenzar, en un sartén de teflón agreguen una cucharada de aceite de oliva extra virgen, coloca el salmón salpimentado con la piel en el sartén y déjenlo hasta que éste se dore aproximadamente unos 3 minutos a fuego medio, cuando esté listo voltéenlo para terminar su cocción al punto deseado.Por otro lado, en un tazón mediano coloquen los 300 gr de cous e hidrátenlo con 400 ml de agua caliente, tápenlo con un plato y déjalo reposar alrededor de 10 minutos hasta que esté listo. Cuando el cous cous esté hidratado mézclenlo con una cucharada de aceite de oliva junto con los jitomates, cebolla y pimiento, déjenlo enfriar, salpimientar y reserven.Para la salsa, en un tazón agreguen el yogur natural Oikos, una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón y las hojas de albahaca junto con el chile jalapeño, terminen con sal y pimienta.Para el armado del plato, coloquen 4 cucharadas de cous cous en el fondo del plato y encima el salmón con la piel hacia abajo, en el centro del salmón coloquen dos cucharadas de salsa de yogur natural Oikos.

¡Disfruten!