Un sitio de ensueño para los amantes del vino francés

Ochocientas opciones de bellas botellas, mismas que contienen diferentes aromas, diferentes especias, diferentes frutas y diferentes historias para seducir el paladar de los amantes del vino.

Todo esto es lo que pueden encontrar en la Cava de la Pioline, un sitio magnifico ubicado en la ciudad de Aix-en-Provence, Francia; una cava en la que el vino no es la única mercancía que ofertan los anfitriones. Una buena colección de whiskeys y aguas de vida son otras excelentes opciones que podemos hallar en este sitio en el que, claro, el vino es la estrella.

Así es, chic@s. Este establecimiento propone una selección de vinos de toda la Francia. Desde Montpellier, Aix-en-Provence, Bordeaux… ¡Sí ! Hay vinos para todas las personas que aman la bebida francesa y que aman conocer la cultura de este país, en el que actualmente vivo. 

Bien, centrándonos en los vinos, tengo que contarles que pese a que cuentan con una gran variedad de productos para sus clientes, los 3 responsables de este establecimiento, día a día se dan a la tarea de seleccionar más y más productos de calidad. ¡Claro! Para brindar más opciones a los visitantes.

« Si es cierto que entre los champagnes, los vinos rosados, los rojos y los blancos, nosotros contamos con 800 tipos de vinos. Sin embargo, es importante decir que esta cantidad es el resultado de un gran análisis. Cuando un vino llega a la cava, los tres colaboradores que trabajamos aquí, degustamos la nueva bebida. Si una sola persona no está contenta con ella, no la tomamos para la cava. Es difícil, peor todos tenemos que estar de acuerdo sobre los productos que vamos a ofrecer a los clientes”, cuenta Marion Sintes, quien es enóloga y una de las tres responsables de la cava.

Marion, amablemente me da un tour por el sitio de ensueño que es la Cava de la Pioline. Además de contarme que su profesión es una verdadera pasión para ella, Marion dice que la decoración de la cava es otro motivo que atrae a los turistas y a los mismísimos habitantes de Francia.

« Tenemos visitantes todos los días. Hay gente que viene para las degustaciones, para comprar, y hay turistas que vienen a fotografiar la cava debido a la variedad y tipos de botellas, así como a la decoración. Los asiáticos, por ejemplo, nos visitan mucho”, cuenta Marion.

También platica que además de ser una apasionada de su profesión y de su trabajo en la cava, misma que existe desde hace 23 años, ella adora ayudar a los clientes a hacer la mejor elección de vinos.

“Es por eso que adoro mi profesión, porque hay pasión. Todos los días descubro, conozco nuevas cosas. Con cada vino vivo una experiencia diferente”, me cuenta emocionada.

Pero, ¿por qué una experiencia diferente? Marion dice que, por ejemplo, a nivel de degustación, como antes de probar el vino hay que sentirlo por la nariz (hay que aspirar) el cerebro se despierta.

“Sí. Cuando alguien prueba un vino, es posible sentir las frutas, las especias, las flores… Y de pronto, de forma inconsciente, la memoria comienza a jugar su rol. Los recuerdos vienen a nosotros mientras que estamos degustando el vino. Por tanto, es muy importante también de ‘pasear’ el vino en nuestra boca cuando estamos probando. ¡Es para despertar nuestros sentidos!”, me dice la experta en vinos, al tiempo que me hace probar un delicioso Chablis.

Luego de recomendarme un vino rojo (perfecto para acompañar las pastas), la joven enóloga me cuenta que en La Cava de la Pioline, en ocasiones, hay eventos de degustaciones. Un plus para los apasionados del vino, sobre todo para los expertos, para los que aman deleitarse descubriendo las delicias de Francia, pues como diría Marion: “para amar el vino, hay que amar la buena vida”.

¿Y ustedes, chic@s? ¿Se animan a venir a Francia y a visitar alguna cava como esta ? después de todo, el verano aún no termina y ¡ustedes lo valen!